디카페인 커피 부작용에 대해 궁금하신가요? 커피는 마시고 싶은데 카페인때문에 잠을 못 잘까봐 디카페인 커피를 즐기시는 여러분들을 위해 오늘은 디카페인 커피에 대해 알아보겠습니다.
안녕하세요? 생활 꿀팁 가이드입니다.
이 글을 클릭하셨다면 분명히 커피를 좋아하시는 분이실텐데요. 저도 커피를 무척 좋아합니다. 안타깝게도 커피는 정말 좋아하지만 카페인 때문에 힘들어서 커피 대용으로 차를 마시거나 디카페인 커피를 선택해서 마시는데요. 문득 디카페인 커피 부작용을 포함해서 효능, 카페인 함량 등 궁금해서 찾아보았습니다. 함께 디카페인 커피에 대해 공부해보도록 할까요?
디카페인 커피란?
디카페인 커피는 한마디로 커피에서 카페인을 분리시킨 커피입니다.
잠깐! 여기서 카페인이란? 천연 자극제의 하나로 일부 사람들에게 불안감, 불면증 등의 부작용을 일으킵니다. 이 카페인으로 인해 커피를 좋아하지만 한잔 마시더라도 불면의 밤을 보낼 수도 있는데요. 이런 카페인 부작용이 싫어서 커피 대용품으로 디카페인 커피를 선호하시는 분들도 있습니다.
그렇다면 디카페인 커피는 어떻게 카페인을 제거하는 지 알아볼까요? 커피 원두에서 카페인 제거하는 여러가지 방법들이 있습니다.
첫째, 물을 이용하여 카페인을 분리하는 방법
물을 이용해 카페인을 분리하는 방법을 스위스 워터 공정이라고 합니다. 디카페인 제거 방법 중 가장 일반적이고 대표적인 카페인 제거 방법입니다.
볶지 않은 커피 원두를 뜨거운 물에 우려내어 커피의 모든 성분이 녹아있는 용액을 활성탄소로 채운 관에 통과시켜 카페인을 걸러냅니다. 카페인이 빠진 이 용액에 새로운 커피 생두를 투입하게되면 삼투압으로 인해 카페인만 용액으로 빠져 나오게 됩니다. 카페인을 분리시킨 커피 생두를 로스팅 하게 되면 디카페인 원두가 됩니다.
둘째, 용매제(에틸 아세테이트, 메틸렌 클로라이드)를 이용해 카페인을 제거하는 방법
셋째, 이산화탄소를 활용해서 카페인을 제거하는 방법
이러한 과정을 거쳐 카페인을 분리시키기 때문에 디카페인 커피가 일반커피보다 더 비싼 편입니다.
이렇게 만들어진 디카페인 커피에는 카페인이 완벽하게 분리되었을까요? 안타깝게도 아주 미량의 카페인은 여전히 포함되어 있다고 합니다.
디카페인 커피 카페인
그렇다면 디카페인 커피 카페인 함량은 얼마나 될까요?
디카페인 커피는 제거 방법에 따라 카페인 함량이 상이하지만, 보통 5% 정도, 10mg 이하의 카페인을 함유하고 있다고 합니다. 일반 커피에 보통 150~300mg 정도의 카페인이 함유된 것에 비하면 훨씬 적은 양이지만, 카페인에 민감할 경우 5%의 카페인이라도 카페인 부작용이 나타날 수 있습니다.
디카페인 커피의 기준도 나라마다 다른 것을 아시나요? 우리나라는 2021년 식약처 고시에 따라 카페인이 90% 이상 제거되어야 디카페인으로 표기할 수 있습니다. 국제 기준은 카페인이 97% 이상 제거되어야 하고, EU의 경우 카페이 99%가 제거되어야지만 디카페인으로 인정된다고 합니다.
디카페인 커피라고는 하지만 소량의 카페인은 포함하고 있기 때문에 임산부 또는 건강상의 이유로 카페인을 끊어야 한다면 디카페인 커피도 마시지 않을 것을 권장합니다.
디카페인 커피 효능
디카페인 커피 부작용에 대해 알아보기전에 디카페인 커피 효능에 대해 상세히 알아보도록 하겠습니다.
카페인 섭취량 감소
디카페인 커피 효능 중 최대 장점은 카페인 부작용 없이 커피의 맛과 향을 즐길 수 있다는 점인데요. 카페인에 민감하거나 카페인을 조금이라도 줄이려는 분들에게 디카페인 커피가 좋은 대안이 될 수 있습니다.
수면의 질 개선
카페인 부작용 중에 하나가 불면증인데요. 카페인은 수면을 방해하고 깊은 잠을 못 자게 합니다. 일반 커피 대신에 디카페인 커피를 마시게 되면 카페인 섭취를 줄여 수면의 질이 개선되고 불면증이나 수면 패턴 장애가 개선될 수 있습니다.
항산화 및 항암 효과
디카페인 커피 효능에는 항암 효과도 있습니다. 디카페인 커피에 폴리페놀, 콜로로겐산 등 황산화 물질이 함유되어 있어 세포의 노화를 막아주고, 암발생 위험을 줄여주는 항암 효과가 있다고 합니다. 디카페인 커피를 섭취했을 때 대장암 발생 위험을 줄이는 것과 연관되어 있다는 연구도 있습니다.
당뇨병 예방
디카페인 커피는 당뇨병 예방에 도움을 줄 수 있습니다. 커피에 함유되어있는 카페인과 클로로겐산 등의 화합물질이 당뇨를 유발하는 특정 단백질의 축적을 방지해 당뇨병 예방에 도움을 준다고 합니다.
심장 떨림, 불안감, 신경과민 증상 감소
일반 커피를 마실 경우 카페인에 민감한 사람들은 심장이 뛰거나 불안감, 신경과민해지는 등의 부작용을 경험 할 수 있습니다. 디카페인 커피를 마시면 이러한 증상들을 줄어들거나 개선될 수 있습니다.
디카페인 커피 효능이 생각보다 다양한데요. 일반 커피에 비해서 카페인의 함량이 소량이지만 카페인이 아예 없는 것은 아니기 때문에 디카페인 커피 부작용이 있을 수 있습니다.
디카페인 커피 부작용
디카페인 커피 부작용은 다음과 같습니다.
화학물질 섭취
위에서 알려드렸던 카페인 제거 방법 중 두번째 용매제를 이용한 인위적 제거방법이 문제되었습니다. 카페인 제거 과정에서 사용된 염화 메틸렌이 발암 물질 2급으로 분류된 물질이라고 합니다. 카페인 제거 과정, 로스팅 과정, 커피 추출 과정에서 용매제는 휘발되지만 혹시 모를 잔류 용매제로 인한 불안감이 계속 되었었는데 이로 인해 현재는 사용하지 않는 방법이라고 합니다.
참고로 우리나라 식약처에서는 물, 주정, 이산화탄소만을 커피 원두 추출용제로 사용할 것을 기준으로 하기 때문에 용매제 공정으로 제조된 디카페인 원두가 유통될 가능성은 희박하다고 합니다.
콜레스테롤 수치 증가
디카페인 커피 원두로 주로 쓰이는 품종은 로부스타입니다. 로부스타는 일반 커피 원두로 쓰이는 아라비카 원두보다 지방 함량이 높은 원두로 체내에서 지방산 생성을 자극하는 지방이 많다고 합니다. 이는 콜레스테롤 수치를 증가시키고, 심장의 장기적인 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.
2005년 미국심장협회가 발표한 연구에 따르면, 디카페인 커피를 과도하게 섭취할 경우 동맥경화를 일으키는 LDL 콜레스테롤 수치를 높인다고 합니다. 또한, 하루에 디카페인 커피를 4잔 이상 마신 사람의 경우 류마티스 관절염 위험성이 커진다는 연구 결과도 있습니다.
위산 역류와 탈수
디카페인 커피는 일반 커피와 마찬가지로 위산을 자극하여 위산을 생성 시켜 위산 역류나 속쓰림을 유발할 수 있습니다. 또한 이뇨 작용으로 인해 배뇨를 증가시켜 수분을 보충하지 않으면 탈수로 이어질 수 있습니다.
소화 문제
디카페인 커피도 많이 마시게 되면 설사 또는 변비와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
알레르기 반응
디카페인 커피 화합물로 인한 알레르기 반응이 생길 수도 있습니다. 이러한 알레르기 반응은 두드러기, 가려움증, 호흡 곤란 등의 증상을 유발할 수 있습니다.
소량의 카페인으로 인한 부작용
디카페인 커피는 일반 커피보다 휠씬 적은 양의 카페인을 함유하고 있지만, 카페인이 아예 없는 것은 아니기 때문에 소량의 카페인이라도 두통, 편두통, 불면증 등을 유발할 수 있습니다.
마무리
커피 대용으로 많이들 즐기시는 디카페인 커피에 대해 알아보았습니다.
카페인에 예민할 경우 디카페인 커피는 좋은 대안이 될 수 있습니다. 하지만 많이 마시게 되면 일반 커피와 마찬가지로 부작용이 나타날 수도 있습니다.
이 경우 디카페인 커피의 섭취량을 줄이거나 차 또는 음료로 바꾸실 것을 추천합니다.
당신의 건강하고 현명한 삶을 응원합니다.
감사합니다.
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